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害を資源に!!~お弁当編~

磯焼けを含む対馬の様々な問題を解決しようと一般社団法人daidaiさんと協力し、 “ コラボ弁当 ” を販売しています。 “イノシシなどの「害獣」、そう介・アイゴなどの「食害魚・未利用魚”などをメインに使っています!「害」と言われるものを有効活用して地域を潤したいという願い...

“そう介のメンチカツ(冷凍)”“すり身”販売開始!

大人気“そう介のメンチカツ”の冷凍商品が肴やえんとスーパーで販売されています! (実は、えんでは以前より販売していたのですが、あまり知られてなかったようです…(^^;) “そう介のメンチカツ”お弁当のおかずとしても大活躍してくれるでしょう!...

学校給食でのイスズミの提供について

学校給食にイスズミの料理を提供しています。 対馬の子どもたちに海のことや、磯焼けのこと、そう介プロジェクトについて知ってもらえるとても良い機会をいただいています。 授業や調理実習の時間に学校にお邪魔しています。 子どもたちが、そう介を使った商品開発を行ったり、磯焼けの問題を...

えんバーガー 販売開始します!

対馬のイスズミをはじめとする未利用魚(白身魚)を原料に使ったフィッシュバーガー誕生です! 白身のパテをカラッとあげておりますので、タルタルソースがよく合います。 直営店 肴や えん でテイクアウト限定での販売です。 ​ ​お電話でご予約いただけましたら、お待ちいただくことな...

食べる磯焼け対策!『そう介のいりやき』と『そう介のおつまみシリーズ』が対馬で販売開始しました!

丸徳水産従業員一同の想いが詰まったそう介のお土産品の誕生です! 直営店 "肴や えん"で販売しています。 そう介(イスズミ)は、しっかりと下処理されており、嫌な匂いはなく、癖になる美味しさです。 対馬の郷土料理(鍋料理)である"いりやき"は、そう介としいたけの出汁で旨味があ...

イスズミ・アイゴの島内流通の仕組みを検討しています。

イスズミを美味しく食べられる方法を開発し、商品化を進めています。学校給食や島内のスーパー、当店でもたくさんのご注文をいただいており、大変嬉しいです。 たくさんの注文を受けるようになれば、次の課題は、イスズミの調達です。日本で三番目に大きな離島である対馬は、私たちの加工場から...

そう介プロジェクトのウェブサイトを開設しました

3年前から始めたそう介プロジェクト。 多くの方々とともに作り上げてきました。 おかげさまで、様々な取り組みを進めることができております。 今後とも情報発信していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。 丸徳水産 犬束ゆかり